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山楂降脂饮料的加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-05-13  作者:荆州批发网  浏览次数:214
核心提示:(1)原料挑选与清洗:拣选出原料中所夹带的果叶、草棍等杂质及霉烂果,并用流水清洗,除去表面尘土及农药。胡萝卜切头去尾,然后放入去皮

(1)原料挑选与清洗:拣选出原料中所夹带的果叶、草棍等杂质及霉烂果,并用流水清洗,除去表面尘土及农药。胡萝卜切头去尾,然后放入去皮机中去皮。
(2)破碎:用破碎机破碎成小块。
(3)软化:山楂、胡萝卜中加入2~3倍的水,在沸水中加热至沸,保持10~15分钟,以易于打浆为宜。
(4)果肉微细化:将软化后的果肉放入筛孔直径0.4~1.2毫米的打浆机中打浆。
(5)脱气:在温度为60~70℃,真空度为0.06~0.08兆帕条件下脱气。
(6)均质:在20~25兆帕压力下均质。
(7)灌装、封口、杀菌:将饮料加热至85℃左右,灌装封口,在100℃下杀菌45分钟后冷却。

 
 
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