鸡血+不明液体=“鸭血”
南京名店鸭得堡陷入“原料门” 不明液体到底是什么还在检测;工商：假鸭血，鸭得堡用了上千斤
鸭血粉丝是南京人的“心头好”，但鸭血屡次出现问题，假鸭血、膨胀鸭血、化学鸭血层出不穷。昨天，在南京颇有名气的鸭得堡鸭血粉丝连锁店，被曝出使用“鸡血+化学试剂”做出假鸭血，立即引起轩然大波，不少吃货们大呼伤不起。 现代快报记者获悉，目前，被查处的假鸭血，以及制作时添加的不明液体都还在进行检测。工商部门表示，将根据检测和调查结果，对鸭得堡进行处理。
现代快报记者 朱蓓
江宁黑作坊
收购鸡血后添加不明液体，冒充鸭血卖出
从科巷菜场鸭血门店进货，假鸭血用了上千斤
昨天，有媒体报道，江宁天印山农贸市场家禽批发区的一家商户，经常在晚上11点的时候，把装满鸡血的塑料(10595,210.00,2.02%)桶送到江宁区和秦淮区交界的一家门面房进行加工，随后向市面进行销售。让人想不到的是，这个加工鸡血的作坊先将鸡血送到了科巷菜场旁的一个门面房，最后被冠以“鸭血”的名义，流向了南京一家鸭血粉丝连锁店。加工鸡血的黑作坊不仅环境脏乱差，执法人员还在现场发现了一瓶不明液体，作坊工作人员只说这是用来防止鸡血凝固的，对于具体是什么东西，不肯告知。
让大家更加想不到的是：这家鸭血粉丝连锁店，竟然就是在南京属于鸭血粉丝中“高端品牌”的鸭得堡!
鸭得堡在南京吃货中的口碑不错，在大众点评网[微博]上，网友们颇为推崇，认为货真价实，比一般的鸭血粉丝汤更好。评价达到4颗星，丰富路店的点评数达到了851封，有不少都是“铁杆粉丝”的留言。使用假鸭血的事情一被曝光，大众点评网上的评论里，也瞬间被网友贴上了曝光的新闻内容。
鸭得堡反应
鸭血来源被查，豆腐果代替鸭血
虽然被曝出假鸭血事件，但鸭得堡的生意仍然很不错。昨天中午12点左右，现代快报记者在鸭得堡丰富路店看到，五六位市民正在排队点餐，用餐座位也基本被占满，厨房里，几名工作人员正忙得热火朝天。“我们经常过来吃，怎么会用鸡血冒充鸭血呢?”不少食客表示，并没有听说鸭得堡被曝光的事情。
在抄纸巷店，收银台前贴着一张白纸，上面写着“今天没鸭血，全部换豆腐果”。其中一桌食客，三人一行到南京来玩，听朋友推荐过来尝尝“正宗的老鸭汤鸭血粉丝”，一听说使用的鸭血有问题，赶忙查看碗里是否有鸭血。发现都是豆腐果，三人才放下心来。
记者了解到，7月9日黑作坊被查处之后，鸭得堡的鸭血就断了货源。
老板喊冤：称自己不知换了货
昨天上午，淮海路工商所和朝天宫工商所现场检查时，鸭得堡老板圣某承认，原先使用的“鸭血”确实来自那家小作坊。
“我们7月1日刚换的供货商，没想到他们居然用鸡血冒充鸭血。”圣某介绍，此前他们一直在科巷菜场一家门店进货，“老板是兄弟俩，都是现场制作。”
后来兄弟两人分家，老板便选了其中一家签订供货合同，“之前的进货来源都是有检测报告和相关证明的，这次因为刚签合同，还没有来得及要对方提供相关的检测报告。”圣某表示，自己并不知道他们更换了货品。
到下午，鸭血就恢复了供应。丰富路店一位姓陈的工作人员，将新的鸭血供货商的检测报告，放在收银台旁，展示给有疑问的顾客。
工商说法
“问题鸭血”，鸭得堡用了上千斤
昨天下午，现代快报记者从淮海路工商所了解到，他们上午去鸭得堡抄纸巷店查的时候，在现场并没有发现鸭血。淮海路工商所副所长叶竹表示，鸭得堡的门店都是统一进货的，“鸭血是新鲜制品，当天送到当天就用完。”
鸭得堡的进货记录显示，7月1日到7月8日这几天，进鸭血超过1000斤，最多的一天鸭血进货170斤，最少的一天也有70斤左右。
有网友质疑，为何被曝光使用问题鸭血后，鸭得堡还在继续营业?工商部门表示，目前还没接到在鸭得堡吃鸭血导致生病的投诉案例。“我们已经联系了质监部门，他们正在对之前黑作坊查处的鸭血进行检测，所以并未要求鸭得堡停业。我们将对鸭得堡进行调查，将根据质监部门的检测结果和调查结果，来决定是否对鸭得堡进行处罚。”如果鸭得堡被证实使用鸡血来冒充鸭血，属于欺骗消费者行为，肯定会受到相应的处罚。
质监部门表示，黑作坊被执法人员查处后，问题鸭血已经抽样送检，目前，检测结果尚未出来。现场发现的透明液体，没有任何标志，暂时还无法确认是什么物质，正在进行排除检测。
经过调查，黑作坊老板姓李，是安徽和县人，他自称刚生产了五六天，每天产量不等，约100多斤，主要销往农贸市场和饭店。
昨天下午，在科巷菜场，记者找到了鸭得堡老板所称此前进货的那家鸭血门店，隔壁店铺老板告诉记者，那家店已经关门，“好几天没营业了，据说回高淳老家了。”市场上一位销售鸭血的老板告诉记者，她销售的鸭血2块钱一斤，而鸭得堡老板所批发的鸭血价格在8角到1块一斤。
“鸡血没什么人吃，价格肯定要比鸭血便宜。”这位在科巷做了多年生意的老板表示，没听说谁会买鸡血。
追问
哪来这么多
真鸭血?
南京每天鸭血消耗量大哪来这么多真鸭血?
南京一天要消耗多少鸭血?从数得上号的鸭血粉丝连锁店来计算一下，我们可以大概有个数。新街口一家回味鸭血粉丝店的负责人告诉记者，这家店每天销量在600碗左右，“新街口人流量大，生意要比其他地方好一点。”
工作人员告诉记者，大一点的鸭血粉丝店像回味，每天能卖到300-600碗鸭血粉丝。回味官方网站显示，南京门店共有34家，按照每家店400碗计算，则一共能卖出约13600碗鸭血粉丝汤。鸭血粉丝店工作人员告诉记者，每碗鸭血粉丝汤使用鸭血半两左右，则一天仅回味鸭血一家，要使用680斤左右的鸭血。加上鸭得堡的消耗量，根据上面查出的进货记录，最少的一天70斤，那么仅仅这两家著名连锁店，每天就要消耗700多斤鸭血。
家禽养殖户陈老板告诉记者，一般鸡血是没人买的，他们自己杀鸡，都不会留下鸡血。“鸡血不多，一只半斤多的鸡，能有二三两鸡血就不错了。但鸭血很多，一般一只鸭子五六斤，能有半斤鸭血。”
如果仅限本地货源，按照每只鸭子半斤鸭血计算，那么南京每天仅供大的店铺的，至少就得超过1500只鸭子被宰杀来“供血”。除了这两家大型连锁店，南京还有不计其数的鸭血粉丝店，许多麻辣烫店、火锅店、饭店也都在使用鸭血。由此可见，南京每天要消耗大量的鸭血，至于这些鸭血是否都是“真货”，还是用其他动物的血代替，就不得而知。
据了解，目前南京没有生产鸭血的厂家，鸭血加工多为小作坊。质监部门表示，目前纳入监管的鸭血小作坊有3家，因为小作坊数量大，监管难度高，相关部门正在陆续引导和规范更多的小作坊。
鸭血问题不少
2011年12月
南京六合一处黑作坊在生产鸭血过程中，添加多种不明添加剂。最令人触目惊心的是，仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”五六倍。
甲醛鸭血
2012年1月
安徽破获一起制售甲醛鸭血案件，涉案数量10余吨、甲醛超标400多倍。
猪血充鸭血
2012年5月
北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。
网友吐槽
@帅哥yami：现在还有什么能吃的吗?
@飞度小王子：南京的鸭血粉丝就是给他们糟蹋了。
@麦小兜299：所有卖鸭血的都得查，让这些商家把剩下的鸭血自己吃了。
