H7N9禽流感的影响正在逐步消散，但整体行业的恢复情况却依然有不少的疑虑。昨日，在南方农村报、新牧网主办的2013两广优质鸡产业论坛上，就有多家企业向记者表示，现在省内禽类产品的销量回暖还未完全走稳，价格的回暖更要到今年年底左右。
而另一方面，省内活禽交易销售模式的变更也在所难免。在昨日的论坛透露的信息显示，同样有着浓重活禽消费习惯的香港地区，现在每日的活禽消费量只有1.2万只，仅占冷鲜鸡一成不到，不少业内人士也希望两广地区未来也能逐步改变对活禽消费的过度依赖。
价格大幅回升还看春节
虽然大家都觉得H7N9禽流感的影响已经慢慢过去，但在业内人士看来，依然不能掉以轻心。“现在还没到时候，我们还是觉得不能勉强增加产量。”广东省天农食品有限公司的副总裁张大力就向记者表示。不少与会企业也都觉得盲目增产无异于“与市场对赌。”
“这其中的根本原因还是在于，老百姓的心理影响还没有消除，市场的销售量还不稳定。”广东省家禽业协会会长肖智远表示，市场的销售量恢复了，价格自然就会回升，但现在恐慌心理造成的销量波动还没有消除，所以这一次鸡肉价格并没有大幅上行的基础，“现在还在担心，不知道什么时候H7N9禽流感会再次零零星星地出现，到时候整个市场可能会再一次遭到冲击。”
与此同时，大量的冰鲜鸡储量也成为整个市场价格的对冲变量。此前，广东省制冷学会副秘书长李宪光就向记者表示，这一次不少企业都通过冰鲜、冷冻等手段保存了大量产品，更有一切企业低价捡货，保存了大量鸡鸭，一旦价格回升到一定程度就会释放出来，这也构成了鸡肉价格回升的有效对冲。
除此之外，时近盛夏，肉类消费本来就受到抑制，现在依然处于低位的猪肉价格也分流了不少禽类消费的人流，“鸡肉价格涨了，人们就多吃点猪肉，反正夏天太热，吃肉本来就不多。”肖智远认为，这也构成了禽类消费回升、价格回暖的抑制因素。
所以，不少企业判断，不可盲目押宝鸡肉价格快速回暖，控制产量依然是当下的主要战术，大家纷纷表示，如果一切都顺利的话，禽类价格的首个回升高潮恐怕也要等到农历的年末和明年的春天。
冰鲜鸡或大举发展抗风险
在此次论坛上，业内对此次H7N9禽流感后行业的走势表示出了极大的关注。整个产业未来的发展将面临多重改变。
首先，备受关注的激活冰鲜鸡市场的话题被再次提起。“根据7月10日的最新数据显示，香港进口内地鸡约17港币/斤，折合成人民币约13.6元/斤。价格并不高，同时在香港活鸡的销量也并不大。”新牧网主编成国新介绍道，香港现在每天供应的活禽只有1.2万只，而冷鲜鸡有10万多只。
目前，整个香港也仅仅保留了一个临时家禽批发市场——长沙湾市场，这也为未来整个解决活禽交易市场问题做好了铺垫。对此，与会企业也表示，如此看来，未来禽类产品的深加工在所难免。
同时，为了保证家禽产业的健康发展，禽类养殖保险的推广问题也受到热烈讨论。一家种禽企业表示，企业并非没有需求，只是觉得成本不好控制，所以希望能有政府的辅助。对此，广东省农业厅畜牧兽医局副局长罗展光透露，经过多方讨论，各方已经有了一个思路，“大体的想法是，政府补贴农户和企业60%到80%的保费，初步推动建立保险制度的完善。”如此一来，在面临危机时，我省家禽产业的抗风险能力也可得到增强。
