“今年猪肉价格像坐着滑梯，一路下降。”对于今年一直下跌，最近才有所反弹的猪肉价格，很多市民都感觉“挺实惠”。但买方便宜，卖方忧心。昨日，国家统计局陕西调查总队公布《部分农产品价格剧烈波动透析》调查显示，部分农产品演绎暴涨暴跌行情，除了市场供求不平衡外，还有多重因素搅局。
部分农产品价格像坐“过山车”
“今年春节猪肉价最高时，超市里促销的一斤都在17元、18元，而现在市场上，一斤猪肉价格才不过13元，4月份最低时价格只有11.7元。”像高新区的王阿姨一样，大多市民对猪肉降价感到高兴，但养殖户大都表现得忧心忡忡。
在经历了去年生猪市场价格“平年”后，不少养殖户本指望着今年猪肉价格“翻身”。谁知，刚一开春，就遭遇了肉价大跌。调查显示，近年来我国及我省生猪价格暴涨暴跌。2007年，生猪生产价格猛涨45.9%，2008年持续攀升30.8%，2009年狂跌18.4%，2010年继续下跌1.7%，2011年暴涨35.2%，2012年从全年看基本持平，到2013年一季度依然没有爬出低谷，继续呈下跌态势。
不仅生猪价格如此，还有部分农产品价格近年来也像坐着“过山车”。如白菜、卷心菜、芹菜、莴笋、菜花等品种，价格好时每公斤超过2元，不好时每公斤几分钱还无人问津。红枣、绿豆、柑橘、马铃薯、大蒜、洋葱、黄瓜、韭菜、西葫芦、萝卜、黄姜等农产品生产价格也有过同样的境遇。
“谷贱伤农”引起恶性循环
一旦某种农产品出现“谷贱伤农”，必然会导致下一个生产周期种植面积减少，或者大量减少下一个生产周期的养殖数量，这又为新一轮的价格暴涨奠定了基础，陷入恶性循环。究其成因，陕西调查总队分析，市场供求失衡造成了部分农产品价格暴涨暴跌。
近几年，农业生产者信息不灵，在涨价预期下盲目跟风扩种增养，导致供大于需，出现价格暴跌。相关人士举例说，“像2005年陕西市场芹菜价格很好，次年菜农大量种植，导致芹菜集中上市，菜农卖菜根本不赚钱，西安市阎良区菜农不得已，开着旋耕机将芹菜毁掉的场景依然历历在目。之后的几年，大蒜、生姜、黄姜、白菜、卷心菜等农产品价格运行都步过芹菜的后尘”。
商业投机者是导致部分农产品价格暴涨暴跌的人为因素。近几年生姜、大蒜、绿豆、辣椒等农产品，因为品种小、价格低、易储存等特点，被一些商业投机者“相中”，游资强势进入，恶意炒作，导致价格暴涨暴跌。此外，极端灾害事件发生也是部分农产品价格暴涨暴跌的重要因素。
建议：手中有订单，种养心不慌
农产品市场一头连着生产者，一头连着消费者。对此，陕西调查总队建议，依靠市场经济规律“削峰填谷”，才能保持农产品市场价格稳步前行。
“手中有订单，种养心不慌。”首先要创新机制，稳定市场，合理安排重要农产品的生产流通。建议着力发展订单农业，既适应了市场需要，又避免了盲目生产，拉近了农产品生产与市场的距离。发展经纪人队伍，在流通领域撮合成交或直接组织农产品交易；完善农产品市场体系，大力发展农产品物流，特别是冷链物流，稳定农产品交易关系，逐步建成完善全国统一开放的现代农产品市场。
为整合资源，还应建立全国统一的重要农产品信息网络，为农民提供准确的市场供求信息。并大力提高农民的组织化程度，继续发展壮大专业合作社组织，继续发展壮大农产品收储、加工、流通领域的龙头企业等。
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西安菜价近期小幅上涨
据市商务局监测，7月1日至8日，我市蔬菜副食品市场总体运行平稳、货源充足。蔬菜、白条鸡价格微涨，猪肉、鸡蛋价格小幅下降，水产品价格小幅上涨。
15种蔬菜价格6升8降1平，零售均价环比上涨0.71%。与上周比，本周降幅前三位的是大葱、土豆、胡萝卜，每公斤价格分别为3.8元、3.9元、4.7元, 降幅分别为26.92%、25%、20.34%；涨幅前三位的是芹菜、莴笋、黄瓜，每公斤价格为4元、3.9元、4.9元，分别上涨37.93%、25.81%、22.5%。
猪肉本周零售均价24.27元/公斤，较上周下降8.2%。其中：前腿22元/公斤，下降5.17%；后腿24.8元/公斤，下降5.7%；肋条26元/公斤，下降12.75%。鸡蛋价格7.8元/公斤，较上周下降4.88%；白条鸡价格18.47元/公斤，上涨0.27%；鲤鱼价格17.9元/公斤，上涨9.82%。
