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小作坊食品今后写进《质量白皮书》

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-08-02  浏览次数:88

  市长质疑小作坊没纳入抽查对象 管理部门表态“马上改”

  小作坊食品今后写进《质量白皮书》

  本报讯 (记者马辉)食品质量抽查时不查小作坊,市长唐良智提出质疑,武汉相关管理部门表态:马上改,小作坊的食品质量问题,会在2013年度的《质量状况白皮书》中反映,客观反映武汉食品质量。

  7月12日,本报刊发《市长较真点破食品监管盲区》一稿,市长的批评引发舆论热议,也在相关部门产生了震动。负责编撰《白皮书》的市质监局人士说,今年内,质监和工商部门的食品监管职能,将移交给武汉市食药局,明年编制《质量状况白皮书》时,会督促市食药局提供数据,发布小作坊食品的检测结果。

  市质监局有关负责人称,目前,我国小作坊监管还存在法律漏洞。武汉和全国大多数城市一样,还没有出台管理法规。但在传统食品行业,小作坊的市场份额不小,武汉小作坊生产的豆腐,占80%。在米粉、面食、腌菜、炒货等行业,小作坊的产量约占70%。

  该人士称,小作坊很少用现代工艺标准生产,环境差,微生物指标还算好,大肠杆菌和大肠菌群往往超标,食用前最好加热。武汉人吃了这么多年的豆腐,之所以没出大问题,就是吃前进行了炒煮煎等。

  当前,武汉市对小作坊的产品质量监管,采取“风险检测”的办法,主要是针对同一类产品的高风险指标,进行重点项目的检测,结果显示,小作坊的合格率很不稳定。武汉现有1729家小作坊,对卫生条件太差的小作坊,已经取缔了463家。对较有规模、卫生条件尚可的小作坊,实行“提档升级”,现已规范了122家。

  市工商局有关负责人也表示,武汉“放心豆制品”只能覆盖市场的20%,集贸市场环境也较差,造成豆腐的“二次污染”,合格率肯定不会高。眼下,市工商局正对全市农贸市场进行综合整改,一旦发现问题,就按《食品安全法》,对市场业主和摊主进行查处,情节严重的,要罚款甚至吊销执照。

  市食药局也表示,该局虽然还没正式接管食品小作坊,但正式接管后,一定严格管理,尽力提高小作坊的食品合格率。


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