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武汉餐厨废弃物管理办法于12月1日起执行

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-08-02  浏览次数:78

  湖北日报讯 记者 成熔兴 通讯员 易先云 赵志宏

  酝酿两年之久的《武汉市餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)终于出炉。

  昨日武汉市城管委宣布,该《办法》将于12月1日起执行。目前,该市正在打造餐厨废弃物统一收运、处理系统,将于明年上半年启动,彻底杜绝“地沟油”、“潲水猪”。

  过期食品也算餐厨垃圾

  以前,餐厨垃圾仅指废弃食用油脂,即俗称的“潲水”。但食品生产过程中产生的“边角废料”、过期食品,往往被重新加工又进入食用环节,同样危害人体健康。

  为此《办法》规定,除“潲水”之外,餐饮服务、单位食堂供餐、食品生产加工中产生的食物残余、加工废料、过期食品,都算作“餐厨废弃物”。

  这意味着,今后蛋糕房里的过期饼干、超市里的过期肉制品、单位食堂里的剩菜,都要作为餐厨废弃物统一处理,不得重新加工、食用。

  潲水不得私下买卖、收运

  目前,该市日产餐厨废弃物1165吨,但因监管不健全,“地沟油”、“潲水猪”和下水道成了餐厨废弃物的三大流向,危害市民健康,造成环境污染。《办法》提出,将对餐厨废弃物按照减量化、资源化、无害化原则,统一收集、运输,集中处理。

  收运部分,将建立以区为主、政府专营的收运体系,由各区城管局成立专业公司,负责收运,“预计明年初即可运营”。

  在汉口、武昌、汉阳等区域建成5座餐厨废弃物集中处理厂,目前已有3处招投标完成,获得特许经营权,明年上半年完工。

  参与相关环节的企业,必须取得服务许可证。这意味着,以后收潲水必须要有“证”,不能私下订协议买卖。

  如何监管成难题

  武汉市有餐饮服务网点3.9万多个,餐饮企业、养殖户、收运从业人员、地沟油黑加工厂等之间,已串联形成利益链。

  中大型酒店多与养猪场、养猪户签约,有偿收购。据透露,目前该市最知名连锁大型酒店,单店年出售潲水收入最高可达到300万元。《办法》一出,“潲水”不得买卖,这些酒店将没钱可赚,阻力之大可以想见。

  武汉市城管委表示,将探索多种办法来规范餐饮企业行为。比如,餐饮企业违规利用餐厨垃圾制作食用油、饲养家禽或排入地下排水管道的,可处3万元以上、10万元以下罚款;造成损失的,还将依法承担赔偿责任。《办法》还要求餐饮企业建立台账制度,记录餐厨垃圾产生的数量、去向、处置方向、运行数据等。

  设3年过渡期 暂不收费

  根据“谁污染、谁交费”原则,《办法》规定,将由餐厨废弃物产生单位,缴纳处理费。

  市城管委表示,鉴于现有状况,将设3年过渡期,“免一减二”(第一年免费,第二、三年进行减收)。但后两年减免多少、第四年起如何征收,目前暂无方案。


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