楚天金报讯 金报讯(记者韩璇 实习生王帅)昨日,家住南湖水域天际的刘女士向本报反映,她在某大型超市看到,猪肉泥价格比任何一种猪肉产品都便宜,她不禁质疑:明明经过了一道绞肉的程序,按常理来说多了加工费,本应比先前的猪肉贵,可为何卖得这么便宜?难道这里面有什么猫腻?记者随后走访了多家超市、菜市场了解其中缘由。业内人士称,肉泥多是由看相不好的肉和边角余料加工而成,因此价格便宜。
昨日,记者在光谷一家大型超市走访中发现,五花肉12.5元一斤,而猪肉泥11.8元一斤,每斤比五花肉要便宜7角钱。在另一家超市,记者同样发现,肉泥每斤要比五花肉便宜一元。
在武昌新竹路菜市场,一位正在选购猪肉的吴大妈告诉记者,有时候包饺子图方便,就会买肉泥。肉泥之所以便宜,她推测,肉泥里除了肥肉相间的肉、鸡蛋清、淀粉等原料,应该还加了肉筋、肉皮等不好卖的肉做成的。对此,在市场里一位做了多年绞肉生意的谢老板表示认同。他告诉记者,猪肉价格跟猪的大小、猪身的部位有关,“猪肉被分解成瘦肉、五花肉等等后,剩下的看相不好的肉,还有肉皮和肉筋怎么办?就绞成肉泥了。”
家住徐东的许爹爹告诉记者,因为家人喜欢吃饺子,饺馅必须是肥瘦搭配的肉泥,他又担心市场上的成品肉泥不卫生,所以就在放心肉店里买整块的肉,现场让老板洗净,然后帮忙绞成肉泥,“这样既方便,又省心。”