蔬菜直营店,经营分析,蔬菜直营店——风生水起or暗流涌动,爱农网专题

背景：传统的蔬菜流通方式造成蔬菜价格较高，主要是由于中间环节多、层层加价所致，不仅农民没有得到应有的利益，而且市民也得不到实惠。为解决这个问题，以生产销售蔬菜为主的专业合作社将菜农组织起来，建立“菜农+合作社+直营店”的模式，通过“抱团”进城市办店直销，不仅使菜农得益，更使居民受惠，实现了双赢。

		蔬菜直营店概念：
		是指政府为解决“菜篮子”问题所倡导的消除社区蔬菜供应网点空白、发展蔬菜批发零售直销对接的新模式。　　政府鼓励外埠和本地蔬菜生产基地、农村合作社组织、农产品批发市场建立社区直营菜市场和社区直营菜店，建立完善以规范化社区菜市场为主体，社区菜店、生鲜超市为重要补充，网络直销为新生力量的多业态并存、相互补充、共同发展的格局，提高蔬菜零售网络“便利化、规范化、组织化、现代化”水平。 1. 宁波首家蔬菜直营店开了半年停业专家支招降成本 2. 河北蔬菜直营店需更多政策扶持 3. 武汉：两年内建150家社区蔬菜直营店 4. 北京：蔬菜直营店菜价最高降50% 5. 社区集贸市场引进平价蔬菜直营店

　　　蔬菜直营店优势

1.平抑菜价	2.方便买菜	3.信息对接
蔬菜直营模式立足于产与销直接见面，降低了烦琐的中间环节，有效减少运营成本，从而控制了蔬菜价格虚高。	蔬菜直营店目标定位精准，直接对全都市住宅集中区进行全方位的有效覆盖，让城市居民进行两点一线的购买距离。	通过蔬菜基地与市场的直接对接,有利于农户及时掌握市场信息,避免盲目种植带来的农产品滞销。

　　　蔬菜直营店经营分析

一、经营种类

　　1．经当地政府部门论证认可的绿色、无公害生产基地生产的各种蔬菜。

　　2．天然的绿色环保蔬菜—山野菜，以无污染、纯天然、富营养，甚至还具有保健和药用价值，日益受到都市人的青睐。可根据特产种类和当地人的口味选择山野菜销售。

　　3．不易染虫害而较少施农药 ( 农药残留少)的环保型蔬菜，以及芽苗莱如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、花生芽苗菜等。

二、投资分析

三、经营策略

1．尽量加工成净莱出售。以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍莱出售。		2．将与绿色蔬菜生产基地签订的供货合同的影印本张贴于专卖店显眼处，以吸引顾客。

3．直营店的经营策略最重要的就是信誉和品牌，要有长远打算，精心经营，创出品牌效益及信誉。		4．直营店的选址优选选择居民密集的街道，特别是缺乏农贸市场的居民区。

四、政策扶植少不了

1. 租房补贴少不了		2. 特殊补贴少不了
直营店坐落在居民区密集的街道繁华地段，房租较高，希望政府能提供长期的租房补助		每逢雨雪天，就会增加蔬菜成本，但直营店本着“平抑物价”的宗旨，越是特殊时期越要发挥作用，希望政府在其“低价销售”时提供经济补贴。

3. 基地建设少不了		4. 信贷支持少不了
目前单个直营门店每日销售2吨左右，且增量潜力不大，但品种需求又要多样化，分摊到每类蔬菜数量更小。开店合作社要与其他基地合作进行品种调剂，但冷藏配送设施和冷链建设还不能满足直营需要，所以希望政府加强对基地建设的扶持。		店面装修、冷链装备、配送中心建设和蔬菜采购需要较多资金，但因信贷支持政策缺失，合作社贷款难问题突出，流动性不足，所以希望政府尽快帮助完善冷藏冷链配送能力建设，补助建设资金，进行信贷支持。

　相关概念普及

“农夫集市”：		周末车载蔬菜市场：		农超对接：
有机蔬菜、绿色猪肉、无添加食品……各类带着“乡间土味”、没有化学添加剂的食用品聚集一地，以生态绿色为名组成了一个专门的集市。它有固定时间、“营业执照”，口碑相传，传统方式生产有机农产品，顾客多是摊主的“粉丝”、网友，一个召集起的市场。		在周末，郊区菜农开着货车，将刚刚采摘的蔬菜运到城里，以低于超市蔬菜的价格卖给市民。由于蔬菜由京郊生产基地直供，减少中间流通环节的成本，社区又免去了菜商的租金、管理费等，因而蔬菜既便宜又新鲜。		农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。

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