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香椿反季节栽培技术已经很成熟，但在进行大棚香椿种植的过程中，香椿的老叶等一直没有得到很好的利用。作为香椿研究领域的专家夏廉法研究员几年前就开展了对香椿叶功能的研究，香椿老叶作为香椿芽的副产品是散养鸡很好的饲料。香椿叶尽管营养丰富，可鸡并不喜欢吃香椿叶，怎么样让鸡吃上香椿叶，吃多少合适，最后的检测效果又是怎么样的呢?由于利用香椿叶长时间饲喂，散养鸡作为生物转化器积累了大量风味物质，鸡肉香味更浓，口感更鲜嫩，品质得到了改善。
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